Papas Biofortificadas en Hierro y Zinc

La biofortificación se distingue del fortalecimiento ordinario porque está enfocado en hacer los alimentos plantados mas nutritivos a lo largo de su crecimiento, en lugar de enfocarse en añadir sustancias nutritivas a los productos cuando ellos están siendo procesados. Esto es una mejora sobre el fortalecimiento ordinario cuando se trata de proveer nutrientes al sector rural de bajos recursos, quienes rara vez tiene el acceso a productos de alimentación comercialmente fortificados. Como tal, la biofortificación es vista como una estrategia próxima para tratar con las carencias de micro-sustancias nutritivas en los sectores en vías de desarrollo. En el caso del hierro, WHO estimó que la biofortificación podría ayudar a la curación de las 2 mil millones de personas que carecen de hierro y por consecuencia padecen anemia.